Frambuazlı Cheesecake Tarifi

Cheesecake, bir veya daha fazla katmandan oluşan bir tatlıdır. Ana ve en kalın katman, yumuşak, taze peynir, yumurta ve şeker karışımından oluşur. Alt tabaka varsa, genellikle ezilmiş kurabiyelerden, graham krakerlerinden, hamur işlerinden, sünger kek veya bazen pandispanyadan yapılan bir kabuk veya tabandan oluşur

Frambuazlı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Kreması İçin:
4 çorba kaşığıunz
4 adetyumurta
1 paketvanilya
1,5 su bardağışeker
200 ml.krema
500 gramlabne peyniri

Tabanı İçin:
2,5 paketyulaflı bisküvi
120 gramtereyağı
1/2 çay bardağısüt
1 su bardağıince çekilmiş fındık içi

Sosu İçin:
5 çorba kaşığışeker
2 yemek kaşığımısır nişastası
1 su bardağısu
1 paketvanilya
250 gramframbuaz
1 çay bardağısu

Frambuazlı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Yulaflı bisküvileri ve fındıkları bir rondoya alın. Kum gibi olana kadar parçalayın. Ardından derin bir kaseye alın.

Tereyağını eritin ve ılık bir haldeyken yulaflı karışımın içine ekleyin. Sütü yavaş bir şekilde ekleyerek karıştırın.

Kelepçeli bir kabın içerisini biraz tereyağı ile yağlayın ve yulaflı karışımı aktarın. Üzerine bir kaşık ile bastırarak, alt tabanı hazırlayın. Buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Sosu için: bir kaba frambuazları alın. İçerisine şeker ve suyu ekleyin. Karıştırın ve bir süre dolapta dinlendirin.

Mısır nişastası ile suyu bir kapta karıştırın. Dolaptan frambuazlı karışımı çıkartın ve mısır nişastası ile birlikte bir tencereye aktarın. Pişirmeye başlayın.

Kaynadıktan sonra altını kısın. 5 dakika daha kaynatın, ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Arada karıştırarak soğumasını sağlayın.

Bir kapta labne peynirini 4 dakika çırpın. Kremayı ve şekeri içine ekleyip çırpmaya devam edin.

Yumurtaları ise teker teker içine ekleyerek 5 dakika daha çırpın. Son olarak unu ve vanilyayı ekleyerek çırpma işlemini tamamlayın.

Dolaptaki alt tabanı çıkartın ve üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Kelepçeli kabın etrafını folyo ile sarın. Kabı yavaş bir şekilde tezgaha 3-4 defa vurun.

Fırının içine tatlının çatlamasını önlemek adına su dolu, orta büyüklükte bir kap yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Ardından fırının kapağını açmadan sıcaklığı 160 dereceye düşürün. Yaklaşık 1 saat kadar da fırının kapağını açmadan pişirin.

Yaklaşık 1 saat sonra fırının kapağını açın ve çıkarmadan önce fırının içinde yarım saat kadar ılımaya bırakın.

Ilıdıktan sonra fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine sosu dökün ve yayın. 1 gece dolapta bekletin.

Üzerine frambuaz dizerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.